Herzhaft-bitter und süss gleichzeitig, so schmeckt das Wiborada-Guetzli, und passt damit perfekt zu Wiborada von St.Gallen: Ihr eigenes Leben als Inklusin war voller Verzicht und ihr Tod voller Gewalt, doch als Ratgeberin für die Stadt prägte und versüsste sie das Leben vieler Menschen.

Die Idee für die Wiborada-Guetzli hatte Karin Weiss, Mitglied im Wiborda-Team und ein Fan der Schokoladen von Bonneheure. «Ich weiss, dass Miriam Di Natale viel Wert auf hochwertige Produkte und gute Produktionsbedingungen legt», sagt sie. Innerhalb weniger Tage konnte sie Bonneheure überzeugen – die Wiborada-Guetzli waren geboren.
 

Ein gesundes und wärmendes Frühstücks-Biscotti

Die Chocolatière isst das handtellergrosse Biscotti gerne zum Frühstück, verrät sie. «Ich wollte etwas Gesundes, das mich gleichzeitig von Innen wärmt und für den Tag stärkt», so Di Natale. Es besteht aus geröstetem Tessiner Maismehl, Mandeln aus Valencia, «die wir im kleinen Backofen hier bei Bonneheure selbst rösten», wie Miriam Di Natale erklärt, Chiasamen, Zitronenzesten und Olivenöl aus der süditalienischen Basilicata. In die Glasur aus Bitterschokolade (Kakaobohnenstücke aus Kolumbien) ist das Wiborada-Logo eingeprägt.

 

Fenchelsamen erinnern an Wiborada

Die im Biscotti enthaltenen Fenchelsamen stellen eine besondere Verbindung zu Wiborada her. «Auf Wiboradas Grab soll auch mitten im Winter wilder Fenchel gewachsen sein», erzählt Karin Weiss. Bei der nachgebauten Wiborada-Zelle wurde dieser wieder angepflanzt. Auf der Parkbank vor dem Fenchelbeet lässt sich das Wiborada-Guetzli am besten geniessen.
 

Bonneheure-Laden

Das Wiborada-Guetzli gibt es zu den Öffnungszeiten im Bonneheure-Laden in der Magnihalden 14, 9000 St.Gallen.


 

Das Buch begleitet das Mädchen Clara und ihre Gotta auf Wiboradas Spuren von St.Georgen über St.Mangen in die Stiftsbibliothek.

«Clara geht den Spuren von Wiborada nach» (Arbeitstitel) ist nicht das erste Kinderbuch von Gabi Ceric und Patrick Steigers: 2022 erschien «Auf Entdeckungsreise mit Gritli, Wolfi und Samira». Patrick Steigers ist bekannt für die Illustrationen der Lausbuben-geschichten «Türli & Flidari».